食品ロスはどうすれば減らせる？

みなさんは、ごはんを食べきれずに残してしまったことがありませんか？また、お弁当の残り物、冷蔵庫で忘れられていた野菜、賞味期限が切れて捨てられたおやつなど、まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことを「食品ロス」と言います。

日本では、毎年500万トン以上の食べ物が捨てられているとされており、これは国民1人が毎日おにぎり1個分を捨てているようなものです。「もったいない」だけでは済まされないこの問題について、みなさんと一緒に考えてみましょう。

これまでの研究

食品ロスは、家庭だけでなく、スーパー、コンビニ、レストランなどでも起こっています。スーパーでは見た目が少し悪い野菜が売れ残りやすく、コンビニでは賞味期限が近づいた商品が廃棄され、飲食店では、大盛りを注文して食べきれずに残す人もいます。

国や自治体、企業はこの問題に注目し、食品ロス削減のための法律やキャンペーンを実施しています。

課題

私たちは日常生活の中で、食べ物をあたりまえのように手に入れ、あたりまえのように捨ててしまうことがあります。それらの食べ物は、たくさんの人の手や自然の恵みから生まれたものです。また、食べ物を作るには、水やエネルギー、農薬、輸送手段など多くの資源が使われており、食べ物を無駄にすることは、環境にも大きな負担をかけています。さらに、世界には十分な食事がとれない人々がたくさんいるという事実も忘れてはいけません。

「おいしいね」と言って食べられること自体が、実はとても貴重なことなのです。