2024年8月に急上昇した食材は何だと思いますか？note株式会社が発表したレシピ投稿数のデータによると、ゴーヤや豆乳、ヨーグルトといった健康的な食材が上位にランクインしています。猛暑や健康志向の高まりが、消費者の食材選びにどのように影響しているのか、ランキングと共にご紹介します。

集計期間：2024年8月1日から8月31日
集計方法：noteに「#レシピ」と食材名のハッシュタグをつけて、期間内に投稿した人数を集計
ランキングの算出方法：上記の集計結果を、前月から5ランク以上アップした順番に並べ替え

2024年8月 急上昇した食材ランキング

1位：ゴーヤ

ゴーヤは、猛暑と価格の安定が影響し、多くのレシピで使われました。「ゴーヤの佃煮」や「ゴーヤのカレー粉揚げ」など、苦みを活かしたレシピが人気です。

2位：豆乳

豆乳は健康志向の高まりにより、植物性タンパク質が手軽に摂れる食材として大注目。豆乳ヨーグルトや素麺のレシピが投稿されています。国内生産量は過去25年で約9倍に拡大し、今後もその人気は続くと予想されます。

3位：ヨーグルト

夏場に人気の乳製品、ヨーグルトも上位にランクイン。牛乳消費が減る中、自治体や企業が牛乳消費を促すキャンペーンを展開し、ヨーグルトやリコッタチーズのレシピが投稿されています。

食材ごとの傾向とレシピ紹介

• ゴーヤ：「ガパオライス」「ゴーヤの佃煮」など、暑さに負けないレシピが人気。
• 豆乳：「豆乳素麺」「豆乳ヨーグルト」など、健康を意識した料理が注目。
• 乳製品：ヨーグルト、牛乳を使った「プリン」や「チャイ」のレシピが投稿されています。

健康志向の影響と消費者の選択

2024年の猛暑と健康志向の高まりが、食材選びに大きな影響を与えました。ゴーヤや豆乳は、体に良いとされる栄養価が評価され、多くの家庭で取り入れられています。特に、学校給食の休止による牛乳消費の減少が自治体のキャンペーンと連動し、乳製品の需要が高まりました。

まとめ

• 人気食材：ゴーヤ、豆乳、ヨーグルトが急上昇。
• 背景：猛暑と健康志向が消費者の選択に影響。
• レシピ：家庭で簡単にできる料理が多く投稿され、健康を意識した食事が推奨されている。

みなさんのご家庭ではどんな食材をこの季節によく使いますか？健康を意識した食材選びが、食卓にも影響を与えるかもしれません。食材の特徴を活かしたレシピに挑戦し、残暑を乗り切りましょう。

以下は本記事のもとになったnote株式会社のプレスリリースです。